Læg låg på energiforbruget, når du laver mad

Kogning: Hvordan gør du det bedst?
Du kan have gode eller mindre gode vaner i køkkenet, når det handler om brug af energi til madlavning. Men hvilken metode er mest energieffektiv, når du vil koge pasta, kartofter og æg på den mest energirigtige måde?

Der er især 4 ting, der har betydning for elforbruget, når du koger:

• Mængden af vand
• Kogning med eller uden låg
• Grydens bund og størrelse i forhold til kogepladen
• Brug af elkedel eller gryde

Hvordan er den bedste gryde?
Medmindre du har induktion, er det vigtigt, at du bruger en let gryde med plan bund, som passer til kogepladen. Det forhindrer varmespild og giver den bedste energieffektivitet. Ved induktion skal du bruge en gryde med magnetisk materiale i bunden.

Hvor meget vand skal du bruge?
Som tommelfingerregel behøver du ikke at bruge mere vand end 3 dl. til 100 gr. pasta, hvis pastaskruerne er tørre. Frisk pasta kræver endnu mindre vand. Hvis du nøjes med den anbefalede mængde vand, og også koger pasta med låg, kan du skære elforbruget ned til det halve.

Er der pasta på menuen 2 gange om ugen, vil det på årsplan give dig en besparelse på 20 kWh – eller ca. 40 kr. Hvis du altid vælger frisk pasta i stedet for tørret pasta, kan du selvfølgelig spare endnu mere.

Skal du koge med eller uden låg?
Det er en myte, at pasta skal koges uden låg, og samtidig er det en rigtig dårlig idé set med energibriller på. Det sætter nemlig elforbruget op at tage låget af.
Se her, hvor meget du kan reducere elforbruget ved at lade låget blive på gryden:

Eksempel på forbrug ved kogning af 250 g pastaskruer
Eksemplet viser energiforbruget, hvis kogepladens eftervarme udnyttes. Når eftervarmen udnyttes, er der ikke forskel på forbruget for en gammeldags massekogeplade og et induktionskomfur.

Kilde: Tænker du på energiforbrug i køkkenet, Københavns Belysningsvæsen, november 1995 

Kog æg energieffektivt
Du bruger halvt så mange kWh - 0,10 kWh - på at koge æg i ½ dl vand frem for at dække æggene med vand. 

Mest energieffektiv kogning af æg:

1. Kom ½ dl vand og op til 8 æg i en lille gryde med tætsluttende låg
2. Skru varmen op på højeste trin
3. Skru ned for kogepladen, når det damper ved låget. Hvis du har de gammeldags massekogeplader, kan du slukke pladen helt og udnytte eftervarmen
4. Lad gryden blive stående på pladen
5. Beregn 4 minutters kogetid for et blødkogt æg og 8 minutter for et hårdkogt

Kog kartofler energieffektivt
Du kan sætte dit elforbrug ned fra 0,30 kWh til 0,20 kwh.

Mest energieffektiv kogning af kartofler:

1. Tilsæt 2 dl vand
2. Læg låg på
3. Skru kogepladen op på højeste trin
4. Når vandet koger, kommes kartoflerne i
5. Skru ned, når vandet damper. Hvis du har de gammeldags massekogeplader, kan du slukke pladen helt og udnytte eftervarmen de sidste 10 minutter.

Gryde eller elkedel?
Et af de mere overraskende råd er, at det betaler sig at koge vandet til pastaen i elkedlen frem for at lade det koge op i gryden. Hvis du koger pasta i lidt vand og opvarmer en stor del af vandet i elkedlen, kan du spare 5-10 % af forbruget i forhold til at koge alt vandet i gryden på kogepladen. 

En anden fordel ved at koge i elkedlen er, at det går hurtigere, fordi det tager kortere tid at opvarme en mindre vandmængde i gryden. Hvis du har et induktionskomfur, der er den mest energieffektive kogeplade, er der ikke nogen besparelse ved at koge vandet i elkedlen.

Elforbrug ved kogning af vand (fra 10 til 100 grader):

Andre gode råd
Andre gode råd er f.eks. at bruge en gryde frem for ovnen til stegning, at opvarme små portioner i mikroovn og at udnytte for- og eftervarmen i ovnen og på komfuret.

Få flere gode råd her:

> Gode råd om komfurer

> Gode råd om ovne

> Kogning af pasta(Dong Energy)

> Kogning med lidt vand(SEAS-NVE)

> Energirigtig kogning(ENV)

> Energirigtige opskrifter(SEAS-NVE)