Indkøbsvejledning for professionelle hårde hvidevarer

Indkøbskrav professionelle køleskabe og skabsfrysere

Kravene er fastsat af Go' Energi på baggrund af ordning i Storbritannien.

Kravene gælder køleskabe og fryseskabe med isolerede døre/låger med direkte tilslutning til elnettet og beregnet til professionel brug. Elforbruget er det maksimalt tilladte for energieffektivt udstyr.
Læs komplet beskrivelse af omfang og definitioner for kravene og for optagelse på produktlisterne.

Bemærk: Man kan ikke sammenligne elforbruget for professionelle apparater og husholdningsapparater, fordi husholdningsapparater og professionelle apparater testes i forhold til forskellige betingelser.

Gode råd om indkøb

• Sørg for at formulere udbud, så driftsomkostninger indgår sammen med anskaffelsesprisen, når tilbuddene skal sammenlignes. For at I kan sammenligne forskellige tilbud, skal alle leverandører oplyse forbruget målt på samme måde.
• Køb professionelt udstyr til storkøkkener. I små køkkener med kort daglig brugstid af udstyret kan det overvejes at anvende husholdningsapparater, f.eks. almindelige indbygningsovne (evt. to stk.) frem for én professionel konvektionsovn.
• Vælg opvaskemaskiner, der svarer til behovet. Som udgangspunkt tunnelopvaskere og hætteopvaskemaskiner til de store køkkener og andre tankopvaskemaskiner (underbordsmodeller e.l.) eller professionelle maskiner med indtag af frisk vand til hver opvask til køkkener med mindre behov.
• Køb tankopvaskemaskiner med tilslutning af varmt vand, hvis I har miljøvenlig opvarmning af vandet.
• Vælg tunnelopvaskemaskiner med varmegenvinding og isolering og hætteopvaskemaskiner med isoleret hætte.
• Gå efter tankopvaskemaskiner, der højst bruger 2,5 liter varmt vand pr. kurv til det sidste varme skyl. For maskiner med meget store kurve/meget service pr. vask kan et større energiforbrug pr. kurv være nødvendigt.
• Køb vaskemaskiner, der kan tilsluttes varmt vand, hvis I har miljø-venlig opvarmning af vandet. Maskinerne skal tilsluttes både varmt og koldt vand og skal placeres med kortest mulig rørføring til varmtvandsbeholderen.
• Køb kogesektioner til gas, hvis der er indlagt naturgas i bygningen. De meste energieffektive kogesektioner er induktionskogeplader og gasblus, og gasblus giver den laveste CO2-emission.
• Køb udstyr, der gør det nemt at have en energirigtig adfærd. Dvs. udstyr, der har en effektiv og hurtig opvarmning, termostatregulering, indbygget termometer/temperaturdisplay og indbygget tænd og sluk-ur eller lignende.
• Køb professionelle køleskabe og frysere, der har god isolering både af kabinettet og af døre/låger. Undgå apparater med glaslåger eller åbne displaykabinetter.
• Overvej, om det ene køleskab kan erstattes af et svaleskab, der bruger mindre energi, hvis køkkenet har brug for to køleskabe.
• Se flere gode råd om professionelle hårde hvidevarer og om indretning af professionelle køkkener i Go' Energis Storkøkkenvejledning 2011 og Go' Energis Indretningsvejledning 2011.

Gode råd om drift

• Sørg for rigtig indstilling af temperaturen i køleskab og fryser (ikke lavere temperatur end nødvendigt). Hvis temperaturen i et køleskab er en grad for lav, stiger elforbruget med ca. 5 %. Hvis temperaturen i en fryser er en grad for lav, stiger elforbruget med ca. 2-3 %.
• Sørg for, at tankopvaskemaskiner er slukket eller i hviletilstand på tidspunkter, hvor de ikke er i brug. Tankopvaskemaskiner, der bare står og venter, har et stort varmetab.
• Saml opvasken, vask op i en kontinuerlig proces, og fyld kurvene helt op.
• Sluk for kogeplader, ovne og andet udstyr, når det ikke er i brug. Apparaterne bruger meget energi, når de står og venter. Brug evt. tænd og sluk-ur.
• Se flere gode råd om drift i Go' Energis Storkøkkenvejledning 2011.

Mere information

• Se gode råd om indretning af køkkener i daginstitutioner i branchevejledningen: ”Indretning af det gode køkken”. Den kan findes på www.arbejdsmiljoweb.dk.